Bugdaygiller familyasindan bir tahil bitkisidir.Soguga en dayanikli tahil olan çavdar yüksek yerleri, kumlu ve gevsek topraklari sever.Genellikle 1-2 metre yükseklige ulasan çavdarin görünümü arpaya çok benzer. Taneleri bugdaya göre daha ince uzun, kavuzlari daha dar, kilçiklari da oldukça kisadir.
Bol lifli oldugu için kilo kontrolünde çok faydali. Yediklerimizin bagirsaklardan geçis zamanini hizlandirir.
Safra kesesi taslarinin meydan gelmesine mani olur.
Yapilan arastirmalar, çavdarin seker hastalari için en zararsiz tahil oldugunu göstermektedir.
Bagirsak kanseri ve kan dolasim sistemi hastaliklarinin meydana gelmesini azaltici etkisi vardir.
Menopoz ve menopoz sonrasi devrelerde hanimlarin kolesterol kontrolü için çok faydalidir.
Gögüs kanseri hastalarina tavsiye edilmektedir.
Çavdarda sagligimiz için çok faydali olan selenium, magnezyum, mangenez, fosfor gibi mineraller bulunmaktadir.