Bilesikgillerden; büyük çiçekli bir bitkidir. Çiçekleri tabak seklindedir. Rengi saridir. Tohumlarindan yag çikarilir.
Sari renkte, büyük çiçekler açan ayçiçegi vitamin ve protein açisindan zengin, bol enerji veren,besin degerleri yüksek bir besindir. Ayçiçeginde A, E, K ve B grubu vitaminlerinin yaninda, çok az bitkide bulunan, D vitamini de bulunur.
Faydalari:
Ayçiçegi kolesterolü düsürmeye ve damar sertligini gidermeye yardimci olur. Vücuda ve zihne enerji ve kuvvet verir. Cinsel gücü arttirir. Bagisiklik sistemini güçlendirir. Kalp ve sinir hastaliklarina karsi faydalidir.
Özellikle hastalarin ve gelisme çagindaki çocuklarin ihtiyaç duydugu pek çok protein, vitamin ve mineralleri barindirdigi için iyilesmeyi hizlandirir ve vücut gelisimini destekler. Kansizligi iyi gelir.Kurdesen'in sebep oldugu kasintilari giderir. Esansi verem tedavisinde kullanilir.
Kullanilisi:
Ayçiçeginin, ayçekirdegi dedigimiz, tohumlari ve tohumlarindan elde edilen yagi kullanilir. Ayçiçegi Yagi sindirimi kolay bir yag oldugu için yemeklerde ve salatalarda tercih edilir.